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여러분, 안녕하세요.

BIANCA 미용내과 지도 의사 마에다 요코입니다.

 

 

담배만큼이나 암의 원인이 된다고 알려진 음식, 알고 계신가요? 평소 식탁에 자주 오르는 그 음식이, 사실은 건강에 좋지 않을 수도 있습니다.

 

가공육이 암의 원인이 될까?

 

바로 소시지, 베이컨, 햄 등의 가공육입니다. 고기의 유통기한은 1~3일 정도로 길지 않지만, 가공육의 경우 오래 보관할 수 있어 한꺼번에 사두거나 비축해 두기에 적합합니다. 조리도 간편하고 맛있기 때문에, 거의 매일 드시는 분들도 계시지 않을까요?

 

가공육은 장기 보관을 위해, 그리고 더 맛있게 만들기 위해 말 그대로 가공 처리를 거친 육류 제품 전반을 말합니다.

예를 들어 소시지, 베이컨, 햄은 물론 콘비프, 비프저키도 있습니다. 통조림 고기, 육류 가공품, 어육 소시지도 가공육의 일종입니다.

 

가공육이 암을 유발하는 이유는 무엇일까요?

 

가공육이 암 발병 위험을 높인다고 알려진 것은 다음 성분들 때문입니다.

 

 

이 3가지 성분에는 발암성이 있다고 알려져 있어, 가공육의 위험성이 지적되고 있습니다.

 

가공육으로 인해 발병 위험이 높아지는 것은 대장암이다

 

세계보건기구(WHO) 산하 암 전문 기관인 국제암연구소(IARC)는 발암성 물질을 특정하거나 그 기전을 규명하는 기관입니다. 암 발병 위험이 높은 순서대로 Group 1, Group 2A, Group 2B, Group 3, Group 4라는 5가지 분류가 정해져 있으며, IARC 소속 10개국 22명의 전문가들은 가공육과 붉은 육류에 대해 다음과 같은 평가를 내렸습니다.

 

 

발암성과 관련된 충분한 증거가 있는 가공육은 담배 연기나 알코올과 마찬가지로 1군으로 분류됩니다. 가공육에 포함된 유해 성분이 체내 세포에 축적됨으로써 대장암을 유발할 가능성이 높아진다는 보고가 있습니다.

 

가공육은 아예 먹지 않는 편이 좋을까?

 

다만, 가공육을 아예 먹지 않는 것이 더 좋을까 하면, 꼭 그렇지만은 않습니다. 가공육의 발암 위험도는 담배와 비교했을 때 압도적으로 낮습니다.

 

연구에 따르면, 매일 50g의 가공육을 섭취하면 대장암 발병 위험이 약 18% 증가한다고 합니다. 과다 섭취는 건강에 해로울 수 있으므로, 매일 섭취하고 계신 분들은 과식하지 않도록 주의하는 것이 좋습니다.

 

매일 습관적으로 가공육을 드시는 분들은 일반 고기로 바꾸거나, 단백질은 식물성 대두 제품이나 생선 등으로 섭취하는 것도 좋은 방법일 수 있습니다. 또한, 균형 잡힌 식사와 적당한 운동 등 규칙적인 생활을 의식하는 것도 중요합니다.

 

현재 질병으로 인한 사망 원인 중 가장 많은 것은 암이다

 

예전에는 결핵 등 감염병으로 사망하는 사람이 많았지만, 현재 일본의 질병별 사망 원인 1위는 암입니다. 이는 소시지, 베이컨, 햄 등 가공육을 포함한 서구식 식생활이 보급된 것도 영향을 미친 것이 아닐까 하는 의견이 있습니다.

 

식생활은 우리 몸을 만드는 중요한 요소 중 하나입니다. 노화 관리를 위해서는 먹는 음식에도 신경을 써야 할 것입니다. 노화 관리에 관심이 있으신 분은 꼭 상담을 받으러 오시기 바랍니다.