columna (por ejemplo, en un periódico)
2024.07.02
【Cuidado antienvejecimiento】¿Es mejor disfrutar con moderación de la dorada y el atún, dos de los pescados favoritos de los japoneses? Un dermatólogo cosmético explica por qué.
Para maximizar la belleza, el cuidado interior es tan esencial como el exterior. Nuestro objetivo es ofrecer a nuestros pacientes japoneses tratamientos antienvejecimiento avanzados, como la terapia con péptidos, muy habitual en el extranjero. Aunque los enfoques médicos estéticos pueden ofrecer resultados más graduales, constituyen la base esencial para mantener la belleza y la juventud. Combinando la terapia nutricional y las mejoras en el estilo de vida con la sustitución hormonal, la terapia con péptidos y la medicina regenerativa, proponemos planes de tratamiento personalizados. Ofrecemos apoyo a largo plazo para la salud y la belleza desde dentro.
Buenas tardes a todos.
Soy Yoko Maeda, consultora en medicina estética en BIANCA.
Perfil de la Dra. Yoko Maeda, consultora en medicina estética
Completó su formación inicial en el Centro Médico Nanbu y el Centro Médico Infantil de la Prefectura de Okinawa, tras lo cual ocupó diversos puestos en el Departamento de Radiología de la Universidad Médica de la Prefectura de Kioto y en una clínica estética. Posteriormente, descubrió la terapia intravenosa con altas dosis de vitamina C en un seminario organizado por la Sociedad de Investigación de Terapia Intravenosa, lo que le llevó a obtener una beca de investigación en la Clínica L'Ordin de Estados Unidos. Ha logrado notables éxitos, entre ellos el de ser la persona más joven en aprobar el examen de certificación de especialista de la Academia Americana de Medicina Antienvejecimiento.
Actualmente ejerzo como consultora de medicina estética en BIANCA. La función de una consultora de medicina estética consiste en cuidar el cuerpo desde dentro para lograr una belleza saludable. Como profesional del cuidado antienvejecimiento que trata el envejecimiento desde el interior del cuerpo, ayudo a los pacientes a mejorar su constitución y a mantener una apariencia juvenil durante muchos años. Esto se consigue proponiendo tratamientos personalizados, como la terapia de reemplazo hormonal natural, la terapia con péptidos y la terapia con suplementos.
＜Afiliaciones profesionales y cualificaciones＞
・Director, Sociedad Japonesa de Medicina Estética
・Especialista certificado por la Academia Americana de Medicina Antienvejecimiento (A4M)
・Beca A4M en medicina antienvejecimiento, metabolismo y medicina funcional
・Especialista en quelación de la Academia Americana de Ciencias Médicas Avanzadas
＜Para más información sobre la práctica de medicina estética de la Dra. Yoko Maeda, haga clic aquí＞
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Por cierto, ¿a todos les gusta el atún o la dorada?
Es muy sabroso y a mí también me gusta, pero por tu salud, quizá sea mejor que tengas cuidado de no comer demasiado.
La razón radica en el metilmercurio que contienen los mariscos. Si consumes grandes cantidades de atún o dorada, ¡puedes acumular sin saberlo niveles significativos de metilmercurio en tu organismo! En esta ocasión, me gustaría hablar sobre la cantidad de mercurio presente en los mariscos.
El pescado es un alimento rico en proteínas y ácidos grasos de alta calidad, pero también contiene sustancias nocivas como el metilmercurio, que no se pueden eliminar mediante la cocción.
El metilmercurio absorbido por el organismo se excreta gradualmente con el tiempo, lo que significa que no se acumula toda la cantidad ingerida. Sin embargo, se recomienda precaución con respecto al consumo excesivo durante el embarazo. Esto se debe a que los bebés no nacidos son sensibles a los productos químicos y el consumo de una cierta cantidad de metilmercurio puede afectar al desarrollo fetal.
Fuente:Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar Social
Este diagrama, elaborado por el Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar, indica los pescados que las mujeres embarazadas deben evitar consumir en exceso. Muestra que los pescados con alto contenido en mercurio, como el atún, el pez espada y la dorada, son los que se encuentran en los niveles superiores de la cadena alimentaria.
Esto se debe a que el metilmercurio se disuelve fácilmente en la grasa y se concentra con facilidad, lo que provoca un aumento de las concentraciones a lo largo de la cadena alimentaria. A medida que los peces más pequeños son consumidos por los peces más grandes en ciclos repetidos de la cadena alimentaria, las concentraciones de mercurio aumentan gradualmente, lo que hace muy probable que el metilmercurio se acumule en los tejidos grasos.
Se dice que el metilmercurio ingerido a través de los alimentos proviene casi en su totalidad de los mariscos. Debido a que los japoneses consumen pescado habitualmente, se dice que el metilmercurio se acumula en sus cuerpos a un ritmo aproximadamente diez veces superior al de los estadounidenses.
¿Qué síntomas provoca el metilmercurio?
«¿Qué ocurre si se consume mucho metilmercurio?». Es posible que muchas personas se hagan esta pregunta. El consumo de niveles elevados de metilmercurio puede provocar los siguientes síntomas:
Síntomas causados por la ingestión de metilmercurio
- ・Diabetes
- ・Dolor muscular
- ・Dolor de cabeza
- ・Pérdida de cabello
Entre los efectos adversos del consumo elevado de metilmercurio, la diabetes es probablemente la enfermedad más relevante para la población japonesa. Se dice que los japoneses tienen predisposición a la diabetes, y el consumo de metilmercurio puede ser uno de los factores que contribuyen a ello. No es raro que los niveles de diabetes mejoren tras la desintoxicación del metilmercurio.
Otros síntomas reportados por las personas incluyen dolor muscular, dolores de cabeza y pérdida de cabello. Para aquellos preocupados por la cantidad de mercurio que pueden haber acumulado en sus cuerpos, existen métodos disponibles para medir los niveles de metilmercurio, por lo que hacerse la prueba es una opción.
¿Qué tipo de pescado debo comer?
Los peces que se encuentran en la cima de la cadena alimentaria son perfectamente seguros para el consumo, pero se debe tener cuidado de no consumirlos en exceso. El Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar recomienda no comerlos más de dos veces por semana, limitando la ingesta semanal a aproximadamente 100-200 g.
Sin embargo, el pescado que contiene proteínas animales es uno de los alimentos que debemos consumir activamente desde una perspectiva antienvejecimiento. Entonces, ¿qué pescado debemos comer activamente? Pescado que se encuentra en los niveles inferiores de la cadena alimentaria y que tiene bajas concentraciones de metilmercurio. Pescado que es consumido, en lugar de ser consumidor, por así decirlo. Algunos ejemplos son el salmón, el atún de aleta amarilla, la caballa, el saury del Pacífico, las sardinas, el jurel y el bonito, los llamados pescados grasos.
El pescado azul contiene bajos niveles de metilmercurio y es rico en ácidos grasos omega-3, las grasas beneficiosas que se encuentran en el aceite de pescado. El consumo regular de pescado azul es beneficioso para la salud.
Además de los cuidados externos, prestar atención a la alimentación diaria también es un elemento esencial del cuidado antienvejecimiento. Si desea abordar el cuidado antienvejecimiento desde una perspectiva de medicina interna, no dude en consultarnos.
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