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大家好。

我是BIANCA美容内科指导医师前田阳子。

 

 

突然问一句，大家喜欢金枪鱼和鲷鱼吗？

虽然非常美味我也喜欢，但为了身体健康，还是要注意不要吃太多。

 

原因在于海产品所含的甲基汞。若长期大量食用金枪鱼或鲷鱼，不知不觉间体内可能已积累大量甲基汞！本次就为大家解析海产品中的汞含量问题。

 

 

 

鱼类是富含优质蛋白质和脂肪酸等营养成分的食材，但同时也含有甲基汞等有害物质，这些物质即使经过加热处理也无法去除。

 

被人体吸收的甲基汞会随时间逐渐排出体外，因此并非所有摄入的汞都会在体内蓄积。但需注意孕期应避免过量摄入。这是因为腹中胎儿对化学物质极为敏感，若摄入一定量的甲基汞，可能影响胎儿发育。

 

出典：厚生劳动省

 

这是厚生劳动省为孕妇制作的需注意避免过量食用的鱼类示意图。从中可以看出，汞含量较高的鱼类如金枪鱼、旗鱼、鲷鱼等，均属于食物链顶端的鱼类。

 

这是因为甲基汞具有易溶于油脂且易富集的特性，通过食物链会导致其浓度不断升高。当小型鱼类被大型鱼类捕食的链式反应持续进行时，汞的浓度会逐渐累积，使得甲基汞极易在脂肪组织中富集。

 

据说从食物中摄入的甲基汞，大部分都来自鱼贝类。由于日本人习惯性食用鱼类，据说其体内积累的甲基汞含量竟是美国人的10倍左右。

 

甲基汞会引发哪些症状？

 

 

「摄入过量甲基汞会怎样？」想必不少人都有这样的疑问。过量摄入甲基汞可能引发以下症状：

 

 

在甲基汞摄入过多的危害中，与日本人关联最密切的当属糖尿病。虽然日本人本身就被认为具有易患糖尿病的体质，但甲基汞的摄入也可能是诱因之一。通过排毒清除甲基汞，改善糖尿病指标的情况也并不罕见。

此外，还有人报告了肌肉疼痛、头痛、脱发等各种症状。若您担心"体内究竟积累了多少汞"，也可以通过检测身体中的甲基汞浓度来了解情况，这不失为一种方法。

 

 

该吃什么鱼呢？

 

 

位于食物链顶端的鱼类，当然可以食用，但需注意避免过量摄入。厚生劳动省建议每周食用不超过两次，且每周摄入量应控制在100～200克以内。

 

然而，从抗衰老护理的角度来看，富含动物性蛋白质的鱼类也是值得积极摄取的食材之一。那么，究竟该优先食用哪些鱼类呢？答案是处于食物链底层、甲基汞浓度较低的鱼类——也就是那些更容易被其他生物捕食而非捕食他人的鱼种。例如鲑鱼、黄鳍金枪鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、鲣鱼等所谓的青鱼类就属于此类。

 

青鱼不仅甲基汞含量低，还富含鱼油中优质的脂肪酸——Omega-3。日常食用青鱼对健康更有益处。

 

除了外部护理，注重日常饮食也是抗衰老护理不可或缺的要素之一。若您希望从内科角度进行抗衰老护理，欢迎随时咨询。