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大家好。

我是BIANCA美容内科指导医师前田阳子。

 

 

你知道吗？有些食物被认为和香烟一样会致癌。那些经常出现在餐桌上的食物，其实可能对健康有害。

 

加工肉会致癌吗？

 

加工肉类，如香肠、培根、火腿等。鲜肉的保质期仅为1至3天，相对较短，但加工肉类因保存期较长，适合批量采购和囤货。其烹饪方式简单且风味可口，想必不少人会将其作为日常饮食吧。

 

加工肉是指为延长保存期限、提升风味而经过加工处理的各类肉制品。

例如香肠、培根、火腿之外，还有咸牛肉、牛肉干。罐头肉、肉制品、鱼肉香肠也属于加工肉类。

 

加工肉类会导致癌症的原因是什么？

 

加工肉类会增加患癌风险的原因在于以下成分：

 

 

由于这三种成分被认为具有致癌性，加工肉类的危险性正受到广泛关注。

 

加工肉类会增加患结肠癌的风险

 

世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）是专门负责识别致癌物质及其作用机制的组织。该机构将致癌风险按高低程度划分为五个等级：1类、2A类、2B类、3类和4类。由IARC来自10个国家的22位专家组成的评估小组，对加工肉类和红肉作出了如下评估：

 

 

关于加工肉类致癌性的证据充分，其已被归类为与烟草烟雾和酒精同级的1类致癌物。研究表明，加工肉类中含有的有害成分在人体细胞内持续积累，会显著增加罹患结肠癌的风险。

 

加工肉最好完全不吃？

 

不过，这并非意味着完全不吃加工肉类才是最佳选择。与香烟相比，加工肉类致癌的风险程度要轻得多。

 

研究表明，每日食用50克加工肉类会使结直肠癌风险增加约18%。过量食用可能危害健康，因此建议每日摄入者注意控制食用量。

 

每天习惯性食用加工肉类的人，不妨改吃普通肉类，或通过植物性的大豆制品和鱼类来摄取蛋白质。同时，注重规律作息也很重要，例如保持均衡饮食和适度运动。

 

当前因疾病导致的死亡中，癌症是最主要的死因。

 

过去因结核等传染病死亡的人数较多，而如今，癌症已成为日本疾病死亡的首要原因。这被认为与西式饮食的普及有关，其中包括香肠、培根、火腿等加工肉类。

 

饮食习惯是我们构筑身体的重要要素之一。为了抗衰老护理，我们也需要关注日常饮食。对抗衰老护理感兴趣的朋友，欢迎前来咨询。